只羡广州四中人
面前就有这么一条美食街，
吃完才明白，
这就是广州老西关的味道！
胡椒猪肚汤
这间小店在四中（高中部）斜对面。
特色是胡椒猪肚汤，
喝下去非常暖胃！
一勺汤喝下去，好！鲜！
这家猪肚汤确实与别家不同：
胡椒较少，润而不辣，容易入喉。
舀出来，猪肚，白果，支竹，
与自家煲的比，汤很白很稠
还有薏米茨实，口味一流。
靓汤够火路，广东汤水果然不错。
光是清洗猪肚就很费功夫，
清洗好后，
整个猪肚里放十几粒压碎的白胡椒，
封口，炖煮二三个小时，
再捞起切块，放盐开喝。
据老板娘燕姐说：
每天早上4、5点就开始准备了！
有时放点粉丝中和胡椒的“冲劲”，
他家放支竹和白果真是上佳选择，
除了避其“冲劲”，
也让汤头显得醇厚鲜香，
尤其是好味古法制作的支竹，
在猪骨汤里散发着黄豆的鲜香，尤为好味。
另外这里的炸酱面
也与其他地方不同，
口味以酸甜为主。
燕姐说“真正广式炸酱面
就是猪肉和榨菜作主料，
口味酸甜，配上碱水面那才叫粤式风味。
猪肚汤才9元一碗
煲得够晒火喉，
这才是西关老广住家妈仔靓汤的味道啊~
