三葱焗海虾
所谓“三葱”，分为洋葱、干葱与葱白。葱作为佐料，它的辛香素能使菜肴醒胃可口，进食之后能让人心情愉悦。除此之外，“三葱”的保健价值比营养素的含量更突出，它们最明显的共性便是抗菌杀毒、驱寒渗湿、发汗解表，尤其适合在湿气较重的地区食用。今天推荐的食单以“三葱”与海虾结合，再加上牛油、糖、生抽、米酒，令其味道更为丰富。材料：海虾克，洋葱50克，干葱20克，葱白20克，盐、糖、生抽、米酒、牛油、花生油各适量。做法：海虾从肚一分为二，洗净沥干水分，少许盐调味备用；洋葱切丝备用；葱白切段备用；干葱拍碎备用。用平底锅分别将海虾、洋葱、葱白分别以煎、炒至上色备用。开锅下油，爆香干葱，加入海虾、洋葱、葱白、少许牛油，以适量生抽、糖、米酒调味，大火翻炒至香气溢出，海虾熟透，上碟即成。
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