在做好自检工作后,每批鸡在出栏前都要经过当地兽医部门的检测5月3日出栏,“夜晚捉鸡,上午就要报备”花都区动监人员要前来养殖场抽检,检查饲养记录有结果后,在下午出具一张动物检疫合格证明,跟随运输车一起到加工厂,“就算是自己的养殖场,到了加工厂一样要看检疫纸,没有的话谁也不敢动”游影中表示在加工厂,动物卫生监督部门还要进行微生物检测,“比如大肠杆菌等”
break:break-all">5月3日晚上,广州市江丰实业股份有限公司养鸡场内,工人开始捕捉首批供应广州冰鲜鸡市场的活鸡,准备屠宰加工
捉鸡必须要在夜间进行前日晚上,记者从广州城区驱车一个多小时来到位于花都区赤坭镇的养殖广州日报每日闲情b5场未来一段时间,广州相当一部分街市里的生鲜鸡,都将由这个养殖场负责供应
生鲜鸡今起供货从屠宰到入冷库两个钟搞定
据了解,此次江丰公司供应其原有专卖店的生鲜鸡约为2000只,供应试点肉菜市场其他档口的数量也为2000只广东天农食品有限公司昨天屠宰加工了10000只,但由于订单较少,具体供应生鲜鸡数量尚不清楚广州市百兴畜牧饲料有限公司负责人也表示,接单情况并不理想(叶卡斯)
捉鸡提前两天进行
记者前日晚上赶往养殖场,探秘这批鸡从入笼到销售的每个环节据介绍,为照顾广州人的口味,这批生鲜鸡将有一部分是放养的“走地鸡”,肉质有嚼劲,饲养日龄达到140天
聚焦
赤坭的养殖基地分为三个区,记者所到的区域是专门饲养走地鸡的,平时采取放养形式除了喂养饲料,其广州日报电子版官网余时间都任由鸡只在树底下“散步”,消耗体内的脂肪,增加肌肉比例,这样的“走地鸡”吃起来特别有嚼劲”因此,这次江丰公司供应广州市场的生鲜鸡四分之一是走地鸡
生鲜鸡供应企业:订单不理想
5月3日当晚,工作人员在养殖场里捕捉了500只鸡,连同另一个养殖场的1500只鸡,将会是江丰公司在试点第一天上市的第一批生鲜鸡这批鸡从20时开始入笼,到23时左右装车完毕,运回加工厂在加工厂的待宰车间,空腹至少5小时,再次进行群体检查昨天15时左右,经过宰前检疫的肉鸡,开始进行屠宰,历经放血、脱毛、净膛等工序后,在风冷车间预冷40分钟从屠宰、分割到包装、入库,必须在2个小时内完成完成后,包装好的生鲜鸡进入保鲜库,今天凌晨4时左右,从加工厂装入冷藏车,运往冷库今天的广州日报内容等待肉菜市场档主提货,进入终端销售环节挑中这批生鲜鸡的市民,将可以品尝到广州试点的“头啖汤”
而在惠福新街市,档主曾先生说,五一假期后打算休息一段时间,“不少街坊不喜欢吃生鲜鸡,但每天至少要卖120只鸡才能保本,现在看来困难重重,不如先结业一段时间”
鸡只出栏经动监检测
“冰柜下午3时多就位了,就等生鲜鸡到位”昨日,在东川新街市,档主赵先生提前一天等到了市场配置的保鲜柜和储藏柜对即将开始的生意,赵先生说,以前自己去批发市场选鸡,一眼就能分辨出鸡的品种与优劣,而现在是供货企业送过来生鲜鸡,只知道品种不知重量与优劣,如何挑选是个问题
街坊:拔毛之后挑鸡难
不仅档主表示选鸡有难度,更有街坊表示:生鲜鸡都是拔了毛的加工广州日报官网招聘产品,该如何辨认是哪个品种?广东省禽流感防控专家组专家毕英佐表示,普通市民要辨认出生鲜鸡的品种的确很难中国黄鸡有几十个品种,“湛江鸡、清远鸡拔毛之后,普通老百姓很难区别”对此,试点企业则表示,会在包装上标识鸡的信息,如江丰公司就会在包装上打上二维码,市民通过扫描二维码能够获知品种、饲养日龄、检验检疫等内容(记者叶卡斯)
本报讯 (记者叶卡斯)广州进入“生鲜鸡时代”从今天开始,广州将按照“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”的要求,在越秀区、荔湾区(原芳村区和桥中街除外)、天河区珠江新城区域和番禺区大学城区域进行首批试点,区域内的82家肉菜市场今天将没有活禽可卖试点时间将持续到9月30日,10月份后广州市区将全面逐步推广家禽生鲜今天广州日报头条上市昨天,加工好的生鲜产品已经运抵冷库,静候市民帮衬
探市
东川新街市清远鸡档主赵先生告诉记者,据其了解,天农公司除了供应本公司产品,也接受档主对其他品种的订货,种类约有十多种而江丰公司在供应自家产品之外,如果档主有其他品种的需求,需在江村家禽批发市场选购,再交由该公司屠宰加工
江丰公司副总裁江伟烽告诉记者,为了减少病毒传播,基地工作人员平时都驻场,不得随便出入,外人进来要先经过消毒程序游影中则介绍说,从鸡苗进场到出栏,每只鸡一般要注射7次左右的疫苗,包括禽流感疫苗和新城疫疫苗等每批鸡出栏后,需要空栏15天,期间按规定进行消毒,“连草坪也要消毒”进栏后,每个月都要进行连鸡只一起的“带鸡消毒”游影中说,从饲今日广州日报电子版养经验来看,走地鸡的抗病能力比圈养鸡要强很多
break:break-all">首批用于制作冰鲜鸡的活鸡检疫合格证记者邵权达 摄
尽管5月5日才开始为试点供应生鲜鸡,但针对养殖场的“捉捕行动”在5月3日就已经开始了广州市江丰实业股份有限公司(下称“江丰公司”)副总裁游影中告诉记者,肉鸡从养殖场捉回来后,还要经过检验、屠宰等多个环节,尤其是出栏肉鸡在运抵屠宰场后需要先空腹5小时,因此到养殖场捉鸡要提前两天进行
生鲜鸡昨晚抵穗
本报讯 (记者刘幸、叶卡斯)广州试点生鲜鸡三家供货企业之一的广东天农食品有限公司昨晚已将生鲜鸡运抵广州,将接受市场档主的订货
上市生鲜鸡部分为走地鸡一生要打7次疫苗
毛鸡档多已关门
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