麦片，
是糖友们最常见的早餐之一，
很多专科医生以及营养师
都推荐糖友们早餐吃麦片。
但有些糖友早餐只吃麦片，
这也是不健康的。
还有些糖友不喜欢吃麦片，
但是为了健康强迫自己吃，
这其实也不是长远之计。
那么，
如何搭配才能让麦片健康又美味呢？
专家介绍：
石永英，广州医院老年科行政副主任；心血管内科博士，副主任医师；国家级健康管理师。擅长高血压、糖尿病、冠心病的综合治疗及老年营养治疗和健康管理，从事相关工作10余年。
本期，
我们一起来看看
麦片早餐有哪些讲究
麦片和燕麦片是两种东西
首先，我们要了解麦片是什么？
在市场上，麦片包含麦片和燕麦片，很多人以为是一样的东西，其实它们是两种食物。
燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整的一种食品。燕麦煮出来高度粘稠，其中β葡聚糖健康成分所带来具有降血脂、降血糖、高饱腹的效果。医生通常推荐麦片时，首选应该是燕麦片。但燕麦片在市场上不是随时都能买到，且口感较粗糙，有不少人接受不了，此时则退而求其次，改选麦片。
麦片是多种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦片。国外的产品喜欢加入水果干、坚果片、豆类碎片等，国内的产品则喜欢加入麦芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等。相比之下：
加入水果、坚果和豆类较为健康，可以丰富膳食纤维的来源；
加入砂糖和糊精会降低营养价值，提高血糖上升速度；
加入奶精则不利于心血管健康，因为奶精中含有部分氢化植物油，其中的“反式脂肪酸”成分促进心脏病的发生。
糖友如购买麦片，要仔细观察原料表，尽可能选择成分简单的麦片。
但无论是麦片还是燕麦片，其均含较高的营养价值，升糖指数低，是糖尿病患者早餐的较好选择。
吃麦片益处多多
医生们之所以推荐糖友们吃麦片做早餐，最主要的原因是其含糖量低，饱腹感强，对血糖影响小。但其实，麦片除这些优点外，还有很多其他益处。
麦片中含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质元素，营养价值很高。经常吃麦片可以有效排出体内胆固醇，起到降低胆固醇含量的作用，可以有效预防血管疾病。燕麦中的含糖量很低，适合糖尿病患者食用。
除此之外，燕麦片中的膳食纤维也可以刺激肠胃蠕动，预防便秘。麦片中还含有丰富的亚油酸，适合老年人使用，有延年益寿的功效。
所以，麦片，尤其是燕麦片，很推荐给大家。
温馨提醒：麦片虽好，不是人人爱吃，也不是人人能吃，更不是人人都吃对了。一般不建议有消化系统疾病的患者吃麦片，因为燕麦片的膳食纤维含量较高，所以胃溃疡、十二指肠溃疡、肝硬化、胃底静脉曲张等消化道疾病患者不宜多食。糖尿病如伴有以上疾病，则需要提高警惕。
吃麦片餐，遵循三大原则
1.能原味不添加：原味麦片升糖指数低，最适合糖友；
2.能煮熟不冲服：原味麦片多数是需要煮熟，没有深加工和更多添加成分；
3.能单吃不混合：这是喜欢喝粥的老人吃麦片时常见的误区，比如将鸡蛋、牛奶、麦片一起煮成麦片粥，这碗粥的升糖指数其实比各食材分开煮，即麦片单煮、煮鸡蛋、喝牛奶，对血糖的影响更大。
推荐麦片早餐搭配
早餐1：
燕麦片50克（黏稠度高饱腹感强）煎蛋1个小葱拌豆腐克
早餐2：即食麦片50克煎蛋1个水煮青菜50克
早餐3：（图片为两人份，以下为一人份量）燕麦片50克水煮鸡蛋1个西蓝花克核桃2个
早餐4：即食麦片50克酸奶毫升青瓜克核桃2个
文/健康参考全媒体记者殷鑫
通讯员/韩文青
图/石永英拍摄、来源网络
编辑/殷鑫
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