“杂粮吃错了还会增肥”武汉市普爱医院膳食营养部主任刘颖介绍,大米约含75%淀粉,是人体热量主要来源,小米、薏仁、燕麦、玉米等杂粮富含纤维素,能增加饱腹感,延长对食物消化吸收时间,配合大米使用能有一定减肥作用,但如果说是“减肥神器”有点牵强
杂粮饭不是减肥神器
而且胃肠功能较差的老年人,生长发育期的儿童青少年,消化功能不健全的儿童,消瘦、营养不良、缺钙、铁等元素的人群应少吃粗粮,并且做到粗粮细作慢性胰腺炎、慢性胃肠炎病人要少吃粗粮患有胃、肠溃疡,急性胃肠炎、严重肝脏疾病的病人,食物要求细软,应避免吃粗粮
本报记者晏利利通讯员江维
还有一些人,骑着车拖着个流动杂粮柜台,在一些菜市场或小巷子,给人打粉生意也挺火爆广州日报大洋物流
上周日,记者在解放大道的一家超市看到,现场加工养生粉的摊位前,围了三四个咨询的市民“薏米、红豆、黑芝麻,早上起来吃一勺能去湿去燥,还能黑发”徐女士带着自己配方,让店员称斤然后打粉装袋或罐后,就可以带回家直接冲泡李阿姨有便秘的毛病,不知从哪个地方知道将小米、黑豆、黑芝麻等打成粉末,加蜂蜜一起,每天早上起来吃一勺,能解决这个毛病,于是隔段时间就会来买一些,不管有没有效果,杂粮吃多了起码不会有坏处,还有养生的效果
随着人们对保健养生重视,在均衡营养的餐饮新时尚影响下,人们越来越注重餐桌上的营养搭配过去被认为很“粗糙”的五谷杂粮,如今却成为市民餐桌上的“新宠”,“现场制作、无添加”的现磨养生粉,更受到市查看今天广州日报民青睐
而现在,更衍生出一种新的吃法,将食材和药材进行搭配研磨成吞粉或加水做成糊糊,好吃还对身体好然而,这种养生粉虽好,但中药毕竟还是药,最好不盲目搭配食用
加料“混搭粉”要因人而异
“现在买杂粮的人越来越多了,回头客很多还有人从网上抄方子,有的则直接带着书来,反正每个人搭配都不一样”养生粉摊主说,几样搭配在一起,一天喝的成本也就几块钱,很受周边居民的欢迎,而且人越来越多
“以前来买的中老年居多,现在很多年轻人也来买,有的是为了减肥,还有的为了美容”店员忙活磨粉,她给记者看了个单子,上面还有各种配方,例如降血压配料有茯苓、荞麦等;大米、糯米搭配养肝;山药、红枣、莲子、南瓜子等能养胃大多数人都是随意,或重庆日报报业集团听店员介绍组合食材
“配方杂粮粉”成养生新宠
“健康人在非正餐时用杂粮粉,则和饼干差不多都属点心范畴”湖北省药膳食疗研究会会长、湖北省中医大学教授郝建新说,杂粮在正餐进食主要是充饥和补充能量,其实没那么神奇如果想搭配中药调理身体,最好在医生指导下食用,做到因人而异,若盲目食用,很可能会适得其反
市面上有着各种各样的减肥方法,身边的朋友减肥的方法也都不一样,有人通过运动减肥,有人通过节食减肥,还有人按正常量吃饭,但是只吃粗粮记者在百度搜索“杂粮减肥”,结果有280多万条相关结果,而微博上也有人将杂粮饭作为减肥神器,称“三周保你瘦下来”
而患肥胖症、高血脂症及每天大鱼大肉的人,则比较适合吃杂粮粉有人认为吃杂粮越今天广州日报头条多越好?按照《中国居民膳食指南2007》建议,在全天250克—400克主食中,粗杂粮应占50克—100克这是因为长期过多食用,会影响其他营养素的摄入和利用
杂粮一般比较硬,在添加之前最好提前浸泡,这样容易熟透对于胃肠功能较弱的老人和儿童来说,杂粮吃多了不容易消化,大米加小米煮饭是不错的食用方式,另外,大米和杂粮的搭配比例也很重要,1比1不易消化,2比1或3比1比较合适
还有的市民则自带“秘方”来搭配徐先生喜欢抽烟,看到一本书上有关于润肺的方子,不愿意吃药的他觉得吃点糊糊倒是不错,于是买了点百合、麦冬等,准备加点薏仁、茯苓等,饿的时候可以吃点糊糊
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一般来说,牙齿健全且咀嚼功能正常的成广州日报大洋物流年人经常食用杂粮糊,牙齿就没有用武之地,长此下去咀嚼功能就会“退化”
而且不是所有杂粮都能减肥刘颖举了个例子,有的人喜欢拿大米和糯米一起煮粥或饭,觉得这样煮出来的饭有韧性,但糯米不易消化,可能还会增肥
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