“哦嗨，咦溜呀，阿哥哩，有好山歌哇你嘟溜哇溜等哪来唷嗨……”
这是一块孕育了开国元帅叶剑英的灵秀土地，这是处处散发着中原汉唐风韵的世界客都，这是“十里常逢寿星公，百岁活来不觉老”的“世界长寿乡”，这是享有“中国名茶之乡、中国单枞茶之乡”美誉的梦里客家……梅州，全球客家人的心灵家园，茶香四溢、以茶为荣的长寿茶乡。
上天垂顾、自然馈赠的“八山一水一分田”，是梅州这座国家历史文化名城的宝贵资源，这座地处粤闽赣三省交界的千年客邑，明清以来就和茶结缘，在这“山多、山高、山奇”闻名的独特环境里，逢客必住山，逢山必有茶，天茶人合一，让梅州大地处处出好茶。
在“八大地方历史名茶”的催生、提升、扩展下，袅袅茶香沁梅州，一叶清茶，已经成为梅州茶农增收致富、企业做大做强产业的金叶叶。现在，梅州已拥有生态茶园面积17多万亩，茶叶总产量达1.3万吨，占了全省三分之一，当之无愧地成为全省最重要的茶产地之一，茶业已经成为梅州富民强市的支柱产业。
好山好水出好茶，高山云雾出好茶。梅州是中国第5个文化生态保护区，气候温暖，雨水充沛，湿度又大，其红、黄壤酸性土为茶树提供了非常适宜的生长条件。在这里，海拔千米以上的高山就有多座，有华南区最大的富硒土壤资源多平方公里。得天独厚的光温水气土条件，造就了嘉应茗茶天生的健康品质，茶香人长寿，品茶话养生，梅州有“世界长寿乡”蕉岭、“中国长寿之乡”大埔、梅县、丰顺，这和客家人爱喝茶息息相关。
在梅州，盛传着一种特殊而又神秘的制茶工艺——客家炒绿。新鲜采摘的鲜叶嫩梢经过“摊青—杀青—揉捻——整形—炒干”等一套套科学而又复杂的工序，所成的炒青绿茶清汤绿叶，高火甜韵，香高持久,爽口回甘，滋味醇厚，具有炒米香的独特滋味。“客家炒绿”这一非物质文化遗产传统技艺，永续相传，尽显世界客都本色，也为打造梅州这个“绿茶之都”添上浓墨重彩的一笔。
梅州客家茶文化底蕴深厚，种茶饮茶习惯传承千年，茶叶一直是梅州最重要的传统出口土特产。
在梅州，你能看到情义满满的客家茶亭、茶马古道，感受到重情好客的客来敬茶，品尝到传统特色的客家擂茶，能听到诗情画意的客家茶歌，欣赏到代代相传的客家采茶戏。一杯杯香甘滑且生态浓厚的嘉应茗茶，每一片叶子散发着历史韵味，都传说着“客家人五次大徙”的故事。
特别重要的是，梅州为了让“嘉应茗茶”名扬天下，全力建设有机茶园，茶园都远离人类生活区域，方圆十里均为生态区，创新采用生物物理方式控制病虫害，种植管理全程都用农家肥，不使用任何化肥和农药，天然生长。现在，大埔西岩乌龙茶、丰顺马图绿茶获批国家原产地地理标志保护产品；石正云雾绿茶、西竺西岩乌龙茶入选广东省十大名牌系列农产品，有18个茶叶品牌获得广东省名牌产品称号。
就像《梦里客家》所唱的一样：常常想起那山下，圆圆的土地楼围龙的家，雁鸣湖上雁南飞，采茶的姑娘美如花。
梅州是田园诗，梅州是山水画，梅州更是茶之都。
展望未来，梅州的茶业发展蓝图令人激动和神往，中央和省等各级领导来梅调研时，充分肯定梅州文化、生态、资源、区位、环境等优势，叮嘱我们要因地制宜，大力发展绿色生态产业。
目前，梅州围绕振兴发展主线，落实粤东西北和原中央苏区“两大政策”，扭紧“三大抓手”不放松，突出抓好产业和项目建设，全力启动“国家生态文明先行示范区”建设，这为梅州茶叶的跨越发展提供了巨大机遇。
为了做好茶文章，弘扬茶文化，做大茶产业，梅州市委市政府指示农业部门成功注册了“嘉应茗”系列商标，评选出了嘉应茗茶十大优质茶，全力以赴建基地、扶龙头、树品牌、拓市场，打好生态牌，做活茶文章，在中国单枞茶之乡的基础上，努力把梅州建设成广东最大的绿茶生产基地，打造区域品牌“嘉应茗茶”。
同时，致力把茶产业和其他相连产业共同谋划、共同发展，把茶业与观光旅游相结合，建成了雁南飞茶田度假村等多个国家级旅游景区、农业旅游示范点。
以茶为媒发展健康产业，大力举办茶文化、寿文化系列活动，研讨、实践长寿与茶文化的关系，如何更好地以茶促寿，以寿促茶，全力促进茶产业与福寿养生产业的转型升级。
我们坚信，有嘉应茗茶的千年灵气，有发展茶业得天独厚的生态环境，有社会各界的携手合力，梅州茶业一定会展现一个又美又好的新画卷。
（备注：文中图片均来自网络）
摁住我，就白癜风治疗医院北京中科白癜风医院地址
