上游科考室阿斯巴甜或被确认为可能致癌物

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据媒体报道，有知情人士透露，国际癌症研究机构（IARC）将于7月宣布，人造甜味剂阿斯巴甜“可能对人体有致癌性”。阿斯巴甜是世界上最常见的人造甜味剂之一。去年国外一项研究表明，食用大量的阿斯巴甜可能增加成年人的患癌风险。这样一来，还能愉快地喝肥宅快乐水吗？阿斯巴甜的前世今生首先，来看阿斯巴甜是一种什么物质？阿斯巴甜的学名为天门冬酰苯丙氨酸甲酯。作为世界上最常见的甜味剂之一，被广泛应用于药剂加工和食品加工中。▲某款无糖可乐配方表上，标注含有阿斯巴甜。摄影/上游新闻记者赵映骥北京科协官方号曾对这种物质做过科普，阿斯巴甜是被一名化学家无意中发现的。年12月，美国某公司研究员詹姆斯·施拉为研究胃溃疡的治疗药时进行各种氨基酸的结合实验。在合成化合物过程中，他手指上不经意沾到一些粉末，当他将要捏起一张纸时，就像有的人习惯舔手指方便翻书一样，他自然而然舔了一下手指，发现手指非常甜。他再次尝试后，最终发现一种全新甜味剂——阿斯巴甜。詹姆斯·施拉因此获得新专利，现被广泛应用于饮料中。经过几十年的发展，如今的阿斯巴甜产业已经非常成熟，成本较低，广泛运用于食品产业。或与蕨菜手机辐射致癌性同级报道显示，IARC或把阿斯巴甜列为“2B类”，即有可能对人体有致癌性。IARC一般致癌性分为5种：1类(有确认致癌性)、2A类(很可能有致癌性)、2B类(有可能致癌)、3类(尚不能确定是否致癌)、4类(基本无致癌作用)。如果上述外媒报道属实，那么阿斯巴甜会列为“2B类”致癌物。国际癌症研究机构（IARC）将蕨菜归为“2B类致癌物”，一直以来的说法是，蕨菜中的确存在不少种致癌物质（原蕨苷、黄碱醇化合物、苯草酸等），最主要的原蕨苷，本属“遗传毒性致癌物”。资料显示，日常生活中能接触到的2B类致癌物高达多种。不过，有一种观点是“抛开剂量谈毒性是不科学的”。科普中国就曾在一篇名为《癌症谣言速查手册——致癌篇》的文章中提到，咖啡烘烤加工过程中会产生丙烯酰胺（2A类致癌物，对人很可能致癌，此类致癌物对人致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据充分），但每天喝几杯咖啡，远不足以达到致癌剂量，不用担心致癌问题。至于传统亚洲腌菜属于2B类致癌物，适量食用通常不用太担心致癌问题，但仍建议少吃或不吃。▲常见的甜味剂摄入量规定。图片来源/受访者供图另一个同样属于2B类致癌物分类中的物质，你肯定离不了，那就是手机产生的辐射。但这就能明确说明这玩意致癌吗？答案并不确定。国际癌症研究机构将包括手机辐射在内的“射频电磁波”划定为2B类致癌物。即射频电磁波与癌症的发生“可能存在因果关系但证据并不充分”。其实，同属2B类的致癌物还有我们熟悉的红肉（猪肉、牛肉、羊肉等），腌制、熏制后的肉类致癌级别则升至2A类。由此可见，打手机比撸串、吃烤肉的致癌风险小多了。关于阿斯巴甜可能致癌的传闻由来已久。年广州日报曾报道，虽然美国食品及药物管理局批准使用阿斯巴甜，但不少研究认为阿斯巴甜会致癌或引至胎儿早产，引起公众

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