原料价格大幅上涨雪上加霜
首先是原料供应商很多生产馅料的积压了很多货,卖不掉广州增城五仁原料供应商就告诉记者,下游月饼滞销,他们直接受冲击,他今年仍有800万元的五仁原料正在冷库里,苦苦等候出路
多元化生产走出困境
他同时表示,在当前形势下,本地月饼企业的确遇到了一些困难一是企业融资难吴川月饼生产企业多数为小企业,上规模的企业只有30多家,小企业大多是靠自己原始积累发展,企业融资很难,做大做强有难度二是企业的标准化生产技术有待提高不少月饼企业规模较小,前店后坊,没有现代化流水生产线三是企业的生产品种还比较单一很多企业都是专门生产月饼,而不生产其他食品,而月饼消费受到季节性限今日广州日报电子版制
月饼产业是吴川的新兴支柱产业,月饼之乡将来如何做好月饼文章,是摆在当地政府和企业面前的一个严峻问题
二是鼓励企业多元化生产,分散因为月饼消费受抑制带来的冲击“我经常和一些月饼企业老板说,这么好吃的月饼你们都能生产出来,其他的糕点对你们来说更没问题,不要吊死在一棵树上”
梁伟兴表示,吴川月饼主要消费人群是政府部门和企事业单位但今年,政府单位的订单一个也没有,一些企业和工厂的订单还保留了一些
不过,这些大月饼企业抗风险能力稍强,真正难熬的是一些小规模的月饼生产企业吴川大鹏食品有限公司经理张大鹏年初就跟供货商签订了700万元的原料供应合同,准备今年大干一场由于月饼市场不景气,他和供货商商议原料价打9折,即便如此大洋网广州日报,这700万元原料如何消化也成了大问题,工厂仅此一项就亏损400万元连续亏损两年的张大鹏只好关闭了自己的月饼公司,把已经签了协议的原料低价转让给其他名气较大的月饼厂家
他们都是订单生产,还有一个原因就是吴川月饼的特色是大个,一个月饼,少则两斤重,多则10斤重,最便宜的月饼也要160元一个,多生产1000个,就是16万元,一旦生产出来销售不出去,那就是很严重的损失
文、图 本报记者肖欢欢、关家玉
break:break-all">大是吴川月饼的特色
其次是本地养殖户吴川最出名的就是金腿月饼,月饼的馅料中包括本地土猪肉和金华火腿,本地有很多养殖户专门为月饼厂家供应猪肉,一些月饼厂家在生产高峰期,猪肉都是成吨成吨地进货但今年,养殖户的猪肉销售查看今天广州日报也受到影响
吴川市海港城饼业有限公司总经理张伟周表示,月饼真正大销的是7月底到8月初,也就20天时间,市场上所有的月饼都是在这20天生产完对企业来说,基本上只干这一个月,要把全年的利润都赚回来,成败在此一举,所以风险非常大
“对谁有意见就到他单位送月饼”
单位不主动订月饼,一些月饼老板决定主动出击,不料却遭遇“黑脸”吴川一家月饼企业老板陈先生有几个朋友在吴川市的政府机关上班之前他打电话给这些朋友说送月饼给他们,被拒绝上周,他直接开车把月饼送到了朋友的单位,心想,月饼都送到单位了你总该要了吧没想到他打电话让朋友出来,当朋友发现他提着月饼上来时,竟掉头就跑,像遇见瘟神一般陈先生只好把月饼留在了朋友单位的保安亭,但前广州日报官网两天,朋友打电话通知他,赶紧把月饼领回去“朋友跟我说,我送月饼到他单位是在害他,还把我臭骂了一顿我看网上有个段子说,你对谁有意见,就到他的单位给他送月饼……”
break:break-all">吴川月饼行业协会会长郑日康接受专访
在吴川,因为月饼行业遭受重创而黯然关门的企业不止张大鹏一家
从5月开始,梁伟兴就嗅到今年月饼市场的“味道”有些不对梁伟兴是吴川市月饼龙头企业之一的福海饼业有限公司董事长他说,往年月饼的馅料生产厂家都是他们去催货,对方才会拖拖拉拉把货送过来,但今年不一样,几家馅料供应商主动给他打电话,问他要不要月饼馅料,价格好商量,并且随时可以送货过来他意识到,今年的月饼市场可能会“滞胀”为此,杭州日报报业集团他让馅料供货商今年减少供货20%
梁伟兴表示,吴川月饼利润率很低今年榄仁380元/斤, 去年260元/斤,价格差不多上涨了50%,杏仁、芝麻仁、核桃仁的价格也都大幅上涨,陈皮、黄皮干等配料价格也都比去年上涨了20%今年比去年唯一略降的是猪肉总体算下来,月饼的价格比去年上涨了5%~6%“月饼的总体成本较往年上涨30%以上,但我们不敢把价格调得太高,价格再调高更加卖不出去”
三是政府搭台,让吴川月饼走出南方市场,走向全国市场
不过他表示,尽管今年整个月饼行业不景气,由于该公司的月饼获得广东省着名商标,所以销量并没有受到太大影响
吴川月饼行业协会会长郑日康同时也是吴川市最大的月饼生产企业——吴川金九饼业有限公司董事长他表示,今年月饼行业行情不好是大势重庆日报报业集团首要原因是中央严格禁止中秋公款送礼送月饼,并且接受群众实名举报单位收月饼,所以,谁也不敢顶风而上但吴川作为月饼之乡,产量非常大,主要靠单位消化另一个原因则是宏观经济形势不景气,很多单位和工厂都减少了中秋福利,取消了送月饼,导致月饼滞销
市长鼓励企业
吴川市海港城饼业有限公司总经理张伟周也坦言,之前曾预感到中央“八项规定”对月饼产业会有影响,但影响之大远超出他预计“我们原计划是今年的销量要翻一番,这个计划已经流产了,销量能维持跟去年同样的水平就已经很不错了”另外一家规模较大的月饼企业的老板也表示,去年的月饼销售额约4000万元,今年估计只有1000万元
break:break-all">吴川月饼成为地标产品
其次是月饼行广州日报 官网 官网业的员工张伟周打听了不少月饼企业,今年都大裁员,不少月饼企业裁员1/3甚至一半,很多人因此失业他说,在吴川,规模最大的月饼企业,有员工1000多人,规模小一点的企业,有200名员工也很正常由于市场不景气,很多企业都改成了按天结算工资,一天150元或200元
经过几十年的发展,月饼产业已经在吴川形成一条完整的产业链,涵盖原料供应(包括土猪养殖、五仁批发种植)、原料加工(包括五仁加工、猪肉晾晒、火腿加工)、月饼制作(包括拌料、制饼、烘焙等)、月饼销售等各个环节“吴川月饼之所以在全国出名,一是原料正宗、地道,二是有一支熟悉月饼工艺的手工生产队伍”张伟周说,月饼成为公款消费的“众矢之的”也让整个月饼产业链受到致命打击
梁伟兴的公司一共有100多名专门做今天广州日报头版月饼的熟手工人,每年的月饼生产高峰期,这些人每天都要工作十多个小时去年,公司卖出160吨月饼,销售超过6000万元但今年,月饼销量只有往年的一半,工人们也比往年清闲了很多
月饼,对这座城市的重要性不言而喻但今年以来,随着中央“八项规定”整肃送礼之风,中纪委官网实名接受举报中秋公款送月饼,“月饼之乡”遭遇了有史以来最为严峻的寒流很多企业减产超过一半,月饼滞销,部分月饼企业甚至因为销路不畅而倒闭
不少月饼企业裁员1/3甚至一半
全可文表示,吴川市政府正采取措施,帮助企业渡过难关一是要求企业要严把月饼质量关,千万不要因为市场不景气而忽视质量“越是在困难时越要把质量做好”
果不其然,到了今年6月份,梁伟兴发现势头不妙往年的订货大广州日报每日闲情报户,今年一盒月饼也不买了后来他提出给予最低7折优惠,对方还是婉拒“今年中纪委网站实名接受市民中秋送月饼举报,谁还敢买月饼送礼啊”有人跟他说了实话
梁伟兴说,今年的月饼市场可谓遭遇史上最严酷“寒冬”往年,厂里的月饼要提前两个月订货,因为月饼的原料包括五仁、火腿、土猪肉、专用月饼油,这些都是“特供”,基本上提前3个月就签好供货意向了,突然加单,他们会忙不过来
目前,吴川拥有月饼生产企业200多家,规模以上企业30多家,从业人员超过2万人据不完全统计,仅去年,吴川生产月饼上万吨,产值15亿元,已经成为当地一大支柱产业
湛江吴川作为“中国月饼之乡”,小小的月饼成了这座城市最闪亮的名片吴川市有200多家月饼生产企业,月饼从业人员超过2万广州日报今天新闻人去年,吴川市月饼销售额达到15亿元,贡献超过1亿元的税收,成为吴川市的一个重要支柱产业
张伟周给记者算了一笔账单一个规模较大的月饼企业,一个月就要支付工人工资1000多万元,这1000多万元基本上都在吴川本地流动,对这座小县城消费市场的拉动是非常巨大的吴川往年卖月饼能卖出十多亿元,支付给员工的工资更是上亿元计如今,这部分人的生活受到影响,对吴川经济的繁荣也会产生影响“月饼对吴川太重要了大家看到的是政府腐败减少了,但实际上很多就业机会也都因此没有了,对整个吴川的经济都会产生很大的影响”
除“八项规定”外还有宏观经济影响 吴川多家企业产量减半 市长劝“不要吊死在一棵树上”
吴川市长全可文告诉记者,月饼是吴川的金字招牌近年来今天广州日报闲情版,吴川把月饼作为一个产业来培育,制订月饼产业扶持政策,帮助企业解决资金困难如今,月饼产业已经成为吴川经济发展的新亮点和新兴支柱产业,吴川每年都要举行月饼文化节
鏄嗘槑鐧界櫆椋庝笓绉戝尰闄?/a>鍖椾含鍝鐧界櫆椋庡尰闄㈡瘮杈冨ソ