潮人说：
有一种味道，
广州人一嗅就忍不住要食指大动。
在“走鬼档”盛行的年代，
街角巷口常常可以闻到牛杂的香气。
热腾腾一大锅牛杂在酱汁里翻滚，
小贩吆喝着等待食客的到来。
闻香而来的食客围在小摊边，
挑中意的牛肠牛肺剪成小块加几块萝卜，
装满一个塑料小碗，
一般十块钱有找！
图：所有的乡愁都是因为馋
捧着小碗、捏着竹签，
或蹲或站在那团团热气里大快朵颐，
个个吃得油光满面，满嘴留香。
广州牛杂档驰名于清光绪年间。一位回民师傅创造了一种搭配：用牛肠、牛膀、牛肺、萝卜加上花椒、八角等五种香料调和的酱汁焖煮，直至萝卜吸入牛杂的肉香，牛杂渗透了萝卜的清甜。自此以后，这种搭配成为广州牛杂的标配。
图：所有的乡愁都是因为馋
在广州吃货圈，有一句古老的忠告：
如果你想认识广州，就得从萝卜牛杂开始。
奔向汁甜味美的牛杂~曾被父母牵着稚嫩的小手去吃牛杂，
可以说是广州人的集体回忆，
要来一碗属于西关味道的牛杂，
还得从老城区找起！
luoboniuza文记萝卜牛杂街边小档，开了好多年了！农林下路小学旁边的巷子，区庄地铁站B1的对面，下午四五点开档。十元一碗牛杂，底上一层萝卜，中间一层牛杂，上面是一层面筋，牛杂不是煮的很酥烂，但是选材很嫩，非常不错，萝卜基本都很入味，性价比高。
人均：10元
