你还记得第一碗牛杂在哪吃吗？
你知道牛杂原汁原味的正宗吃法吗？
最近天气渐冷，吃一碗热腾腾的牛杂好不惬意！
所有的乡愁都是因为馋
自第一碗牛杂诞生以来
广州人对牛杂总是情有独钟
有些人很有钱，有些人不那么富裕
无论学生、老师、医生、律师、小员工还是老板...
他们都有一个共同点
他们都是真正的美食鉴赏家
他们偏偏钟爱这曾经一度被丢弃的“下脚料”当宝，
不惜耗费时间去清洗、爆香、焖煮，
通过一道道工序将其熬制成香喷喷的尤物。
如果你想认识广州，拥有自己的感性的美食触觉
就得从一碗萝卜牛杂开始。
如果你没吃过或吃了这么多年牛杂都不知道哪家最正
就让最挑剔的小编给你介绍
保证吃到油光满面，满嘴留香，才方肯罢休
要是你不喜欢我们的推荐怎么办？
小编保证，你会是第一个不喜欢的广州人！
文记萝卜牛杂
街边小档，开了好多年了！农林下路小学旁边的巷子，区庄地铁站B1的对面，下午四五点开档。十元一碗牛杂，底上一层萝卜，中间一层牛杂，上面是一层面筋，牛杂不是煮的很酥烂，但是选材很嫩，非常不错，萝卜基本都很入味，性价比高。
人均：10元
牛羊杂15元一碗，吃得出是用药材煲煮的，够味，胡椒的独特辣味和酸萝卜粒绝搭，非常醒胃。除了牛腩，牛三星，牛羊杂这些之外还有「牛双连」「牛骨髓」「牛心定」「牛爽肉」「牛腰」这些在别的小吃店吃不到的品种。
人均：20元
林师傅以牛杂闻名，牛三星的味道一直都没变过，很多年都一样的好味，铺上一点酸萝卜吃起来味道特别开胃！腩汁焖萝卜更是没得弹，太好味了，萝卜焖到十分软，也很入味，而且不会有太老，不会有渣。
人均：12元
七中旁边家喻户晓的肥佬牛杂，以前是推车仔，如今已在开个小店铺，地铁一号线东山口E出口出来左转再左转就到。10蚊一碗萝卜牛杂，萝卜没其他店那么满，所以牛杂比较多，对于喜欢吃肉的小伙伴来说这点很好！
人均：11元
在惠福西入米市路右手边第一个巷子，超级无敌大件夹抵食，由小帮衬都大，口味始终如一！牛杂干净，很入味，不会韧，但又不至于太淋，吃过的最好的牛杂了。他家猪红也不错的，就是不容易买到。
人均：7元
体育西横街好吃的店挺多的，这家牛杂煲味道还不错。牛杂味道煮的很烂很入味，分量足，两个人点一个小煲就够吃了，三个人的话可以加一些配菜。
推荐糯米酒，有淡淡的香味，而且也不是那种一点度数都没有的感觉，一罐下去还有点微醺的感觉。
人均：59元
店铺不大，只有几张小台，外加门口露天的几张小台，而且是下午5点才开始营业哦。一煲端上来，还是超大块的牛杂，超大块的萝卜，配上这里的沙茶酱和辣椒酱，真的超好吃啊！
店里还有广州本土即食面华丰方便面，5块一袋还是很良心的，吃到最后加面收尾，完美~店里配的不是茶水而是罗汉果水，刚好中和了打煲的热气，很细心。
人均：56元
店面不大，但看得出装修都几有心思，一直都播放着广州西关的歌曲，也挺算有情怀的。（划重点）服务员态度都好棒，个个热情有礼貌~
这里都是主打牛煲的，有牛腩煲，牛杂煲，不同口味选择，有辣有不辣，配菜众多选择，可以任意配搭~每次必加的是牛脆骨，卜卜脆，但上面带着的不论是肉还是筋都软糯得很，这软硬之间，让人过足口瘾。
人均：66元
煲底牛骨汤，碳炉烧开锅底，先来一碗汤！牛杂颜色比较淡，没有太多的酱汁，更多的保留了牛杂原有的香味。这里的牛杂都是牛腩牛肚牛筋牛肠这些上好的东西呢~萝卜切成小块铺底，更容易煮透。辣酱劲辣，不要贪心，真的好辣！
家庭小店，店主阿叔阿婶和家人，也就4个人，所以服务……你懂的！进店自己坐下，自己拿单，写好后交给店主就行。建议自己开车过来，因为地铁公交确实不是很方便哦~
人均：43元
江南西后街的升哥哥，主打牛什煲，家庭做法，标榜用好油，用好料，吃完觉得确实如此。吃第一口牛腩的时候感觉有一点甜，可能是因为放了甘蔗，不过稍微一点糖既可以增鲜，使得口感丰富又可以解腻~
这条街上有几家牛腩店，往里走就看到路的右手边有家“升哥哥”啦，店铺虽然很小，但装修小清新，咖啡馆一般。
人均：54元
