广州日报力荐大寒时节养生菜山茶油清蒸

发布时间:2019-3-9 17:24:12 点击数：次

今日大寒，寒气再次强势逼来，小壮提醒各位小伙伴，记得添衣保暖，为健康多吃壮乡缘山茶油！

广州日报力荐：大寒时节养生菜：山茶油清蒸甲鱼土鸡

大寒时节

山茶油养生菜式有哪些？

广州日报全媒体力荐

山茶油清蒸甲鱼土鸡

甲鱼土鸡以山茶油清蒸

大寒滋补美味！

据广州日报报道，将农家放养的土家鸡与在溪河捕捉到的野生甲鱼加上山茶油一起清蒸，是当地客家地区的经典佳肴。

据当地厨师陈建成介绍，将处理好的土鸡块、甲鱼肉放入碟中，加入山茶油、黄酒、生姜或切段的红辣椒拌匀后腌制片刻，以去除土鸡和甲鱼的腥味。最后将上述食材放入铁锅中，隔水清蒸30分钟即可品尝。

当地客家人还喜欢将这道菜蒸熟后，再加入纯天然野生山茶油，令味道更加清香鲜美，食后让人齿颊留香。陈建成说，野生甲鱼清蒸农家土鸡滋阴效果特别好，对体质虚弱和贫血患者是很好的滋补食品。

为什么大寒时节

要吃山茶油土鸡甲鱼呢？

在大寒养生食品中，资深药剂师、国家公共营养师钟鉴芬推荐食用甲鱼，“取其滋阴的营养价值”，正好符合中医所指的“秋冬养阴”；从现代医学营养学的角度来说，甲鱼含有骨胶原和17种氨基酸，以及多种有益的微量元素，这些都是造血的绝佳材料。面色无华、四肢冰冷和怕冷畏寒等人群食用甲鱼可提升造血功能，有效改善这些症状。

另外，土鸡是公认滋补养生食材。为什么要配上野生山茶油呢？

壮乡缘野生山茶油：经专家研究，山茶油中不饱和脂肪酸含量高达93%。不饱和脂肪酸，他的作用是中和现代爱美人士人常使用的鱼、肉、蛋、奶等食品中的饱和脂肪酸，达到抑制肥胖，预防三高的功能，不饱和脂肪酸又叫美容酸，长期食用能使人的皮肤光滑、润泽。

来源

综合整理广州日报、百度百科

编辑

小壮壮

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